Notre élégant restaurant, réputé comme une des meilleures table de l'archipel des Seychelles, propose une excellente cuisine, légère et inventive, riche en couleurs et en saveurs dans un cadre intime et relaxant. Notre chef seychellois Damien ERNESTA crée ses plats en se basant sur la qualité et l'authenticité des produits (ingrédients exotiques, poissons frais de l'océan, viande, légumes frais et fruits du jardin bio de l'hôtel mûris sous le soleil des Seychelles,...)
Tempura de poisson Perroquet avec sauce tartare - Méli-Mélo de Marlin des
Seychelles fumé aux fruits de la passion - Rouleaux d'été aux gambas géantes et salade croquante
au yuzu - Zourites aux fruits des îles - Carpaccio de lascar - Beignets de Dame-Berry - Tartare
de Gueule-Longue
Langouste des Seychelles grillée aux épices locales - Crabe Girafe des
Seychelles - Brochettes de gambas géantes et poisson grillé à la créole – Curry créole de poulet
fermier au lait de coco & à la cannelle - Filet de boeuf Angus grillé à la plancha, sauce aux
trois merveilles avec mini courgettes confites et fondant de patates douces - Aiguillettes de
poissons sauce fruits de la passion - Dorade marinée aux épices grillée au four et son gratin de
cocotier des îles.
Fondant au chocolat Manjari rafraîchi de sa glace au miel des Seychelles -
Tiramisu au café - Dôme de chocolat noir - Ile flottante au coulis de fruits des îles - Crumble
à la papaye du jardin et crème à la vanille diguoise - Banane caramélisée à l’orange sauvage de
l’île de Grande Soeur - Tarte au citron meringuée et sa glace marbrée façon Château - Sorbet au
fruit de la passion, à la mangue, à la noix de coco, au corosol…et sablés Château,...
Une symphonie des sens.
Dégustez à la flamme d'une bougie et au clair de lune, nos menus savoureux dans notre
restaurant, en bord de piscine ou dans un endroit exclusif comme notre grande piscine
lagon.
Une très belle carte des vins blancs, rosés, rouges du monde entier et Champagnes
vous est proposée en accompagnement des dîners.
Prix du dîner : Eur 85.-- / personne (boissons non incluses) pour les résidents de l'hôtel et
Eur 90.-- pour les non-résidents.
IMPORTANT: Notre chef peut s'adapter aux différences culinaires: végétarien, régime sans gluten,
intolérance aux produits laitiers, à certains fruits et légumes, fruits de mer,…il suffit de nous le dire dès votre arrivée !
Jus de fruit, thé des Seychelles, café BIO, expresso, chocolat,
viennoiseries Maison, toasts, croissants, pains au chocolat, les confitures Chateau de Feuilles,
salade de fruits frais…
Avec supplément: oeufs (préparés selon votre choix), saucisses, jambon ou bacon, crêpes et
pancakes, yaourt Maison, salade de fruits frais, fromages , porridge, céréales bio,...
Choix de salades composées, tartare de poisson, filet de poisson du jour
grillé, filet de boeuf avec ses frites maison, club sandwich au pain complet, Spaghettis BIO aux
gambas sauce au choix,...
Dîner au Château de Feuilles est une émotion de plaisir renouvelée chaque soir et un moment de pur délice. Notre cuisine fait partie intégrante de la magie d'un séjour chez nous ! Laissez-nous vous surprendre avec notre menu stellaire composé de 4 plats savamment sélectionnés et mariés pour une expérience gustative unique. Chaque plat est préparé avec soin et attention en utilisant uniquement les produits les plus frais et les plus naturels qu'offrent l'archipel et l'océan des Seychelles. Et deux fois par semaine notre menu 100% créole. qu'offrent l'archipel et l'océan des Seychelles
